艾仕云教授課題組在生物質(zhì)保鮮薄膜研究方面取得新進展
近日，化學與材料科學學院艾仕云教授課題組在《Food Hydrocolloids》在線發(fā)表了題為“Pectin-based film activated with carboxylated cellulose nanocrystals-stabilized oregano essential oil Pickering emulsion”的研究論文，碩士研究生楊文靜為本文的第一作者，李厚深副教授和吳澎教授為本文共同通訊作者。
（COPE增強果膠薄膜性能的示意圖）
近年來，基于可生物降解果膠的食品包裝薄膜越來越受到人們的關(guān)注。然而，其機械性能、疏水性能和抗菌活性較差，這些都限制了其發(fā)展。本研究工作中，首先成功制備了羧基纖維素納米晶穩(wěn)定牛至精油皮克林乳液(COPE)；然后將其分散到果膠基質(zhì)中，形成了均勻的果膠-COPE溶液；最后澆鑄成果膠-COPE復合薄膜。本方法制備的果膠-COPE復合薄膜展現(xiàn)出優(yōu)異的機械性能、疏水性能、抗紫外線性能、抗氧化性能和抗菌活性。COPE與果膠分子之間緊密纏結(jié)和氫鍵結(jié)合，促進了薄膜致密結(jié)構(gòu)的形成，提高了薄膜的機械性能和疏水性能；果膠-COPE復合膜幾乎完全阻擋UVC（275-200 nm）和UVB（320-275 nm）區(qū)域的光，以及UVA（400-320 nm）區(qū)域的大部分光，表現(xiàn)出良好的抗紫外線性；COPE提供了一個天然屏障，防止精油在制膜和干燥過程中流失或受損，從而賦予薄膜獨特的抗氧化和抗菌特性。將果膠-COPE復合薄膜用于櫻桃包裝，可有效降低櫻桃的成熟、褐變和腐爛過程，大大延長櫻桃的貨架期。這項研究有效地解決了果膠薄膜性能不佳的問題，為果膠基薄膜在食品活性包裝中的應(yīng)用提供了一種新穎而有前景的策略。
該研究工作得到了國家自然科學基金項目和國家重點研發(fā)計劃課題的資助。原文鏈接：
